CO JE TO EXTRA PANENSKÝ OLIVOVÝ OLEJ?
Extra panenský olivový olej je olej nejvyšší kvality s obsahem volných mastných kyselin méně než 0,8%. Pokud obsahuje více volných mastných kyselin jedná se o panenský olivový olej.
Z tohoto důvodu je nezbytné při nákupu olivového oleje pozorně číst etikety.
Můžete se bežně setkat s těmito názvy olivového oleje.
- Extra panenský olivový olej
- Panenský olivový olej
- Rafinovaný olivový olej
- Olivový olej z pokrutin (pomace)
Panenské olivové oleje jsou obsolutně čisté a při jejich výrobě nebyly použity žádné chemické látky.
Navíc se velmi hodí k vaření a extra panenký olivový olej kvůli daleko vyšší tepelné odonosti dokonce ke smažení!
OLIVOVÝ OLEJ A KYSELOST
Kyselost u extra panenského olivového oleje vyjadřuje jeho kvalitu. Chemicky se jedná o obsah volných mastných kyselin které jsou jakýmsi měřítkem jak se dá rozpoznat olivový olej vyšších kvalit.
Proto olivový olej, který údaj o kyselosti obsahuje dává zákazníkovi jistotu jako kvalitu olivového oleje kupuje.